第22章 (第2/2页)

  赵明月不再分心。她将鸡茸和肉茸分别用适量的清水调成稀稠适中的浆状。在一口干净的陶釜中注入清澈的井水，用微火慢慢加热。待水温热而未沸之时，她将调好的鸡茸浆缓缓倒入锅中，手持长柄木勺，顺着一个方向极其轻柔地搅动。很快，汤水中悬浮的细小杂质被鸡茸吸附，形成一团团絮状物。她小心地用细麻布漏勺将这些絮状物捞出。此过程反复数次，每次都用新的鸡茸浆，直到汤汁变得清澈无比，如同烧开的清水一般，不见丝毫浑浊。

    接着，她又用同样的方法，用猪里脊茸进行最后的扫汤，进一步吸附可能残留的细微油脂和杂质，并使汤味更加醇和。

    最终，呈现在众人面前的，是一釜清澈见底、毫无杂色、仿佛就是一碗白开水的清汤。

    然后，赵明月将那些最嫩的菘菜心，小心翼翼地放入这釜开水之中，用微到几乎看不见火苗的文火，慢慢地将菜心浸熟。

    当两碗汤并排放在临时请来的三位评判（里典秦樛、蒙毅派来的王校尉，以及一位被紧急请来的、在频阳德高望重、曾做过地方小吏致仕回乡的老丈）面前时，对比堪称惨烈。

    庖丁的汤，盛在精致的陶碗中，色泽金黄亮丽，浓香扑鼻，汤面上漂浮着点点金色的油星，光是闻着就让人食指大动，仿佛能感受到那极致的鲜美。

    而赵明月的汤，则盛在普通的陶碗里，汤色清澈见底，如同井中刚打上来的清水，只有几叶嫩黄翠绿的菜心静静地躺在碗底，除此之外，别无他物，甚至连一丝热气都看不见，更闻不到什么香气。

    三位评判面面相觑，都从对方眼中看到了疑惑。这还用比吗？

    他们先尝了庖丁的汤。用小陶勺舀起，送入口中。

    嗯！里典秦樛首先瞪大了眼睛，鲜！太鲜了！醇厚无比，回味悠长！

    王校尉咂咂嘴，用力点头：好汤！一口下去，浑身舒泰！御厨手艺，名不虚传！

    老丈也捋着胡须，缓缓点头：汤汁浓郁，胶质丰富，火候到位，确是顶级好汤。

    接着，他们带着满腹的疑惑，甚至是一丝走过场的心态，舀起了赵明月那碗看似清水的汤。

    汤入口的瞬间

    三位评判的表情同时凝固了！

    仿佛时间在这一刻停滞！

    王校尉猛地瞪大了虎目，里典秦樛拿着勺子的手僵在了半空，老丈则像是被施了定身法，连呼吸都屏住了！

    紧接着，三人几乎是不约而同地，爆发出比刚才看到豆腐雕凤凰时更加激动、更加难以置信的惊叹！

    这这汤！老丈激动得胡子都在剧烈颤抖，声音带着哽咽，看似无物，入口却却鲜得如此纯粹！如此层次分明！仿佛有百般滋味在舌尖次第绽放，清鲜甘爽，润物无声，回味无穷！这这哪里是汤？这分明是是天地至鲜之本味！

    神了！真他娘的神了！王校尉激动得差点把陶碗摔了，看着像水，喝着喝着像是把山珍海味的魂儿都抽出来，融在了这一碗里！不腻不燥，鲜得让人想掉眼泪！这才是真正的汤功！返璞归真！

    里典秦樛已经说不出话来，只是看着碗里那几叶看似普通的菜心，又看看赵明月，眼神如同在看一个怪物。

    庖丁不敢置信地看着三位评判失态的反应，他快步上前，也顾不上礼仪，直接拿起备用的小勺，舀了一勺赵明月的开水送入口中。

    汤入喉，庖丁整个人如同被雷击中般，猛地一震！

    他僵立在那里，脸上血色尽褪，眼神中充满了茫然、震撼，以及一种信仰崩塌般的巨大冲击。他追求了一辈子浓烈、醇厚、复杂的滋味，认为那才是厨艺的巅峰。可这一碗看似清水的汤，却用最极致、最纯粹的鲜，将他毕生所学衬得如此苍白无力。

    许久，许久，他才缓缓放下陶勺，仿佛一瞬间苍老了十岁。他转向赵明月，对着这个年纪足以做他孙辈的少年，深深地、郑重地弯下了腰，行了一个大礼：汤之至味，在于清鲜。老夫追求浓烈繁复一生，今日方知大道至简，大味必淡。这一场，老夫心服口服。他的声音沙哑，带着无尽的感慨与落寞。